ご覧いただきありがとうございます。
全国のブランド牛（銘柄牛）はどのくらいあると思いますか？
全国では３００以上あり、私が知っている限りで３２５種をまとめていきますが、今回は、北海道をめぐります。
また、【名称】【出荷月齢】【品種】【品質規格】を網羅していますが、是非とも参考になればと思います。
【A5】の【和牛】とは何か！？
【交雑種とは】！？国産牛肉の本音にせまる！！
北海道のブランド牛だけでも５８種！
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| いけだ牛 |
約２４ヵ月 |
褐毛和種 |
– |
| うらほろ和牛 |
２８～３０ヵ月 |
黒毛和種 |
全種別で３等級以上 |
| えりもビーフ |
２４ヵ月前後 |
日本短角種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 音更町すずらん和牛 |
２８～３２ヵ月前後 |
黒毛和種 |
– |
| オホーツクあばしり和牛 |
２８～３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
３等級以上・ＢＭＳ５以上 |
| オホーツクはまなす牛 |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種（去勢） |
Ｂ２以上 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| かみふらの和牛 |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
Ａ３等級以上 |
| 北里八雲牛 |
３３ヵ月 |
日本短角種、交雑種（日本短角×サレール種） |
Ｂ２等級 |
| 北の逸品 八雲黒毛和牛 |
３０ヵ月 |
黒毛和種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 北の情熱 八雲牛 |
３０ヵ月 |
黒毛和種、交雑種、ホルスタイン種 |
– |
| 北見牛 |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種 |
– |
| 北見和牛 |
３０ヵ月 |
黒毛和種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 釧路アップルビーフ |
１９～２５ヵ月 |
ホルスタイン種（未経産雌牛） |
２等級以上 |
| こだわりの美深牛 |
１９ヵ月以上 |
ホルスタイン種 |
– |
| 根釧牛（こんせんぎゅう） |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| しほろ牛 |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種（去勢） |
２等級以上 |
| 白老牛（しらおいぎゅう） |
３６ヵ月以下 |
黒毛和種 |
３等級以上 |
| 白糠牛（しらぬかぎゅう） |
２１～２２ヵ月 |
ホルスタイン種 |
独自規格 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 知床牛（しれとこぎゅう） |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
３等級以上 |
| 宗谷黒牛（そうやくろうし） |
２８ヵ月中心 |
黒毛和種、アンガス種、交雑種 |
全等級 |
| 大雪高原牛（だいせつこうげんぎゅう） |
２０～２２ヵ月前後 |
ホルスタイン種 |
Ｂ２以上 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 佐藤さんちの神居牛（かむいぎゅう） |
２８ヵ月 |
ホルスタイン種（去勢） |
– |
| サロマ黒牛 |
２３～２７ヵ月 |
交雑種 |
– |
| 茂野ウコン牛 |
２０ヵ月 |
ホルスタイン種（去勢） |
２等級以上 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| チクレンフレッシュビーフ |
ホルスタイン種、アンガス種 |
ホルス２０ヵ月、アンガス２５ヵ月 |
２等級以上 |
| つるい牛 |
２１ヵ月前後 |
ホルスタイン種（去勢） |
２等級以上 |
| Ｄｏ－Ｂｅｅｆ 北海道ビーフ |
– |
ホルスタイン種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| とうや湖和牛 |
２８～３２ヵ月 |
黒毛和種 |
ＢＭＳ５以上 |
| 十勝あおぞら牛 |
１８ヵ月 |
ホルスタイン種 |
– |
| とかち鹿追牛 |
ホルスタイン１８ヵ月前後、交雑２６ヵ月前後 |
ホルスタイン種、交雑種 |
２等級以上 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 十勝四季彩牛 |
２６ヵ月前後 |
交雑種 |
– |
| 十勝どさんこ士幌牛 |
２０ヵ月 |
ホルスタイン種（去勢） |
２等級以上 |
| 十勝ナイタイ和牛 |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
４，５等級 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 十勝めむろ牛 |
２２～２６ヵ月 |
アンガス種、交雑種（アンガス×黒毛和種） |
– |
| 十勝和牛 |
– |
黒毛和種 |
– |
| トムラウシ☆ジャージー |
３０ヵ月 |
ジャージー種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 野付牛 |
１９ヵ月 |
ホルスタイン種、黒毛和種、交雑種 |
Ｂ２，３等級 |
| はこだて 大沼牛 |
２０ヵ月 |
ホルスタイン種 |
２等級中心 |
| はこだて 大沼黒牛 |
２５～２９ヵ月 |
交雑種 |
２等級以上 |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| はこだて 和牛 |
２４～２６ヵ月 |
褐毛和種 |
２等級以上 |
| はやきた和牛 |
２７～２９ヵ月 |
黒毛和種 |
３等級以上 |
| 美夢牛（びーむぎゅう） |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種（去勢） |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| びえい牛 |
２８～３０ヵ月 |
交雑種 |
– |
| びえい和牛 |
３０ヵ月以上 |
黒毛和種 |
Ａ３以上 |
| 東藻琴牛（ひがしもことぎゅう） |
２０ヵ月前後 |
ホルスタイン種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| びらとり和牛 |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
Ａ３以上 |
| ふらの大地和牛 |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
３等級以上 |
| ふらの和牛 |
３０ヵ月前後 |
黒毛和種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 北勝牛（ほくとぎゅう） |
– |
黒毛和種 |
– |
| 北海道そだち |
２２～３５ヵ月 |
黒毛和種 |
– |
| 北海道和牛 |
– |
黒毛和種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 馬追牛 |
２６～２８ヵ月 |
交雑種 |
– |
| みついし牛 |
２９～３１ヵ月 |
黒毛和種 |
３等級以上 |
| みらい牛 |
１８～２２ヵ月 |
ホルスタイン種 |
– |
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| 名称 |
出荷月齢 |
品種 |
品質規格 |
| 未来めむろうし |
１８～２２ヵ月 |
ホルスタイン種、交雑種 |
– |
| むかわ和牛 |
２８ヵ月前後 |
黒毛和種 |
Ａ４等級以上 |
| – |
– |
– |
– |
※２０１５年 ４月調べ
牛の品種 まとめ
牛の個体識別番号とは！？
国産牛とは！？ 国産牛肉の真実に迫る！
まとめ
さすが牛が多く生産されているだけあって非常に多くのブランド牛（銘柄牛）があります。
これだけ多くあると、選びづらいと感じますがあくまでも参考で見ていただければと思います。
